Печь для лаваша ПХЭЛ-1, оборудование для лаваша

Москва | Добавлено: 22 апреля 2021, номер: 34267

Печь для лаваша ПХЭЛ-1, оборудование для лаваша, 10 руб.

Москва | 22 апреля 2021, Отдел сбыта, номер: 34267, просмотры: 5
    Прибыльный бизнес надолго! Быстрая окупаемость!
    Краткое описание печи для лаваша:
    Функции: производство тонких Армянских лавашей в пекарне.
    Принцип работы: Раскатанные лавашные заготовки отсаживаются пекарем поочередно на две массивные подовые поверхности. Одновременно по две штуки.
    Под блоком нагревателей лаваши полностью пропекаются за один цикл - 20-30 секунд.
    Плюсы:
    - Лаваш получается, как в тандыре.
    - Не нужен опытный пекарь. С работой справится любой работник.
    - Занимает мало места.
    - Ремонтопригодность. Легко починить.
    - Простая и надёжная конструкция. Прослужит много лет.
    - Низкая стоимость. Доступная любому предпринимателю.
    Выпекать тонкий армянский лаваш не только просто, но и очень выгодно. Ведь кроме муки, воды и дрожжей Вам больше ничего не потребуется.
    Но для того чтобы выпечь настоящий армянский лаваш обязательно должны быть соблюдены простые, но важные условия в
    конструкции лавашной печи:
    1) Нагревательные элементы:
    - Нагреватели можно применять только спиральные (нихромовые или фехралевые), намотанные на керамические трубки.
    - Металлические ТЭНы не годятся для лаваша. ТЭНы не могут разогреться выше 400 градусов, а для выпечки настоящего тандырного армянского лаваша требуется не менее +600С градусов. Обычные металлические ТЭНы не пекут, а сушат лаваш! Такой лаваш покупатели предпочитают не брать.
    - Ни в коем случае нельзя использовать для поддержки спиралей стеклянные кварцевые трубки. СЭС категорически запрещает использование стекла в пекарных печах и может закрыть пекарню до устранения предписания. В качестве опор спиралей могут применяться только специальные керамические трубки с повышенной жаростойкостью.
    2) Электрическая мощность:
    Полное пропекание армянского лаваша происходит за 20 секунд, при большем промежутке времени лаваш начинает сохнуть.
    Чрезвычайно малое время выпечки требует значительного притока тепловой энергии к тестовой заготовке. Его могут обеспечить
    нагреватели с суммарной установленной электрической мощностью не менее 15 квт. При меньшей эл.мощности пропекание будет затягиваться и лаваш уже не получится "как в тандыре". Приходится выбирать одно из двух: либо настоящий армянский лаваш, либо экономия электроэнергии.
    3) Подовая пекарная поверхность:
    Подовая пекарная поверхность у печи должна быть металлической либо керамической (из "пекарского камня"). Металлическая подовая поверхность выполняется из чёрного металлического листа толщиной не менее 10 мм. Т.к. более тонкий лист быстро деформируется из-за высокой температуры и на него невозможно ровно отсадить тестовую заготовку. Лаваш не прилегает
    равномерно к поду и из-за этого пропекается так же неравномерно, частями.
    Керамическую подовую поверхность иногда выкладывают из кирпича. Это неправильно: кирпич имеет большую толщину (65 мм.) и от этого прогревается очень долго, а в это время будет впустую тратится электричество или газ (т.е. деньги).
    Кирпичная подовая поверхность очень тяжёлая. У пекаря отваливаются руки катать
    Свяжитесь с автором объявления
    Отдел сбыта
    74x xxx xxxx
    Другие похожие объявления
    10 руб.
    Отдел сбыта
    частное лицо
    на сайте с 7 августа 2020
    Все объявления автора
    Поделиться с другом
    Пожаловаться
    Распечатать
    5 просмотров объявления
    1 из них сегодня
    Посмотреть статистику